Een heerlijke herfstsalade met walnoten en champignons: het perfecte recept voor tijdens het kamperen
De herfst is een magisch seizoen, met zijn glinsterende kleuren en rustgevende smaken. En hoe kun je deze tijd van het jaar beter vieren dan met een heerlijke herfstsalade?
We stelden een eenvoudig én lekker recept samen, dat je snel klaarmaakt in je camper of caravan. Met ingrediënten van dit seizoen zoals knapperige appels en champignons is deze salade een explosie van herfstsmaken.
Ingrediënten :
- 200 g slamix (sla, rucola, veldsla)
- 150 g verse champignons naar keuze (gewone witte champignons, shiitake, oesterzwammen)
- 50 g walnoten
- 50 g sultana's
- 1 verse appel
- 50 g geitenkaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
We gaan van start!
Voorbereiding:
- Was en centrifugeer de salademix
- Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes
- Hak de walnoten grof
- Schil de appel en snijd het in blokjes
- Verkruimel de verse geitenkaas
Bereid de vinaigrette:
Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Klop goed tot een glad geheel.
Maak de salade:
Doe het salademengsel in een grote slakom.
Voeg de gesneden champignons, gehakte walnoten, sultana's en appelblokjes toe.
Verkruimel de verse geitenkaas erover.
Breng op smaak en schep op:
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
Nu het belangrijkste, smullen maar!