Eenpansgerecht: Roadtrip Egg Fried Rice

Reizen met de caravan of camper biedt je de kans om in contact te komen met locals, hun cultuur en hun eten. Toch heeft zelf koken ook zijn charmes, al is het maar om de kosten te drukken. Om je een berg afwas te besparen, vind je hier het recept voor gebakken rijst met ei, allemaal in één pan! Ideaal om te maken in de beperkte oppervlakte van je camper of caravan.


Deel zeker je foto’s van het eindresultaat en inspiratie voor andere roadtripvriendelijke recepten met de hashtag #campaway!

Ingrediënten voor twee porties:

                                                          -    1 theelepel vetstof (olie of boter)
                                                          -    1 ui
                                                          -    ½ rode peper, fijngesneden
                                                          -    2 teentjes look, fijngesneden
                                                          -    1 buideltje rijst voor in de microgolfoven
                                                          -    Snuifje zout
                                                          -    ½ theelepel suiker

                                                          -    ½ theelepel zwarte peper
                                                          -    ½ theelepel paprika
                                                         -    Chilivlokken naar smaak
                                                          -    3 eieren
                                                          -    Soja- en chilisaus

Zo ga je te werk:

Verhit de pan met de olie of boter, bak de rijst tot hij glazig is.
Voeg de rode peper en look toe. Bak voor enkele minuten.
Voeg de rijst en de kruiden toe. Roer goed.
Laat een paar minuten op het vuur staan tot de rijst een gouden kleur begint te krijgen.
Schuif de rijst naar de rand van de pan.
Roerbak de eieren in het vrije deel van de pan, mix vervolgens met de rijst.
Serveer met soja- en/of chilisaus.

Recept van Jane Sarchet, op hedgecombers.com
Wil je op de hoogte blijven van Campaway, inspirerende reisverhalen en praktische informatie? Laat dan hieronder je e-mailadres achter.