Nacho's voor bij het kampvuur
Lekker dineren op de camping gaat verder dan een simpele hotdog of de klassieke barbecue. Probeer deze Kampvuur Nacho’s eens, ideaal om te delen met vrienden. Deze nachos zijn het ultieme excuus voor pintjes in openlucht rond een gezellig vuur. De ingrediëtenlijst lijkt uitgebreid, maar je kunt thuis de kruidenmix alvast voorbereiden.
Wat heb je nodig?
- 1 el chilipoeder
- 1 el komijn
- ½ tl lookpoeder
- ½ tl paprikapoeder
- ¼ tl rode pepervlokken
- 1 tl tafelzout
- 1 tl maizena
- 500 gram gemalen varkensvlees
- 1 ui, in blokjes gesneden
Zo ga je te werk
- 1 middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 jalapenos, zonder zaadjes en fijn gesneden
- 3 el tomatenpuree
- ½ blikje bier (pils of blond bier)
- 65 ml water
- ½ blok kaas, geraspt
- 1 zak tortillachips van 250 gram
- Optionele garnituren, zoals gehakte koriander, limoen of zure room
- Meng thuis de kruiden en de maizena in een zakje en neem die alvast mee
- Op de camping bak je het varkensvlees bruin in een gietijzeren koekenpan boven hete kolen of lage vlammen. Voeg de ui, jalapeno en rode pepervlokken toe en kook totdat de uien lekker beginnen te ruiken.
- Voeg het kruidenmengsel toe en roer de tomatenpuree door de groenten en het vlees.
- Doe een blikje bier open en giet de helft langzaam in de pan. Roer voorzichtig om stoom te vermijden. Laat 2-3 minuten koken, roer vaak en voeg water toe als dat nodig is. Het geheel moet een dikke saus worden.
- Haal de koekenpan uit het vuur en giet het mengsel in een kom en zet apart.
- Leg de helft van de tortillachips, de helft van het mengsel en de helft van de kaas in dezelfde gietijzeren pan. Herhaal dit een tweede keer. Dek het geheel af met aluminiumfolie en laat het 2 minuten opwarmen tot de kaas helemaal is gesmolten.
- Haal de pan van het vuur en serveer de nachos op borden met de gewenste optionele garnering.
- Pintje dabei en genieten maar!